Daging Panggang Kaki Domba

Selamat pagi. Selamat Hari Paskah. Inilah King’s College Choir yang menyanyikan Handel “Thine Be the Glory.” Dan karena saya muak dengan kelinci kelinci dan telur yang diwarnai, inilah video kompilasi anak-anak anjing golden retriever yang lucu. Selamat musim semi! Hari ini, beberapa akan makan ham liburan berlapis (di atas). Lainnya, kaki domba. Saya akan mendapatkan beberapa kentang Sweeney yang akan disajikan dengan daging, salad wortel panggang, asparagus bermil-mil. Kue lemon untuk hidangan penutup, resep Maida Heatter yang sudah ada di arsip The Times sejak tahun 1970-an. Jika Anda macet atau tidak merayakan, atau hanya ingin makan sesuatu yang lezat yang tidak keluar dari kanon monoteistik hari ini, cobalah resep Francis Lam untuk tomat dan telur goreng, atau resep Danny Bowien dan Angela Dimayuga untuk resep salad kubis terlampau beraroma. Itu adalah hari Minggu yang menyenangkan. Senin adalah Hari Bumi. Temukan makan malam Anda di tengah koleksi resep kami yang merayakan hijaunya. Pada hari Selasa, mungkin Anda bisa mencoba resep Melissa Clark untuk risotto bayam dengan Taleggio, yang didasarkan pada hidangan risotto jelatang klasik yang disajikan di River CafĂ© di London. (Baca catatan pada resep sebelum memasak. Tampaknya Anda bisa membuat hidangan dengan kaus kaki hijau dan keju Amerika dan masih mendapatkan hasil yang baik!) Pada hari Rabu, saya pikir Anda mungkin melihat resep ini untuk sup miso ayam. Ikuti terus pada hari Kamis, jika Anda punya waktu, dengan gnocchi kembang kol pan-seared dengan caper dan daun bawang. Atau, jika Anda belum, ini sudah seminggu, Anda hanya ingin menghabiskan sesuatu yang digoreng dan lezat, dengan daging babi schnitzel dengan acar cepat, sangat enak. Dan kemudian pada hari Jumat, saya pikir mungkin sepotong ikan panggang yang bagus. Saya punya satu minggu yang lalu di Islamorada, 70 mil selatan Miami ketika burung laut terbang, di ruang makan Chef Michael’s di Overseas Highway: wolff yang dihitamkan dengan sedikit, dengan semacam saus krim berbumbu Creole. Saya tidak akan mencoba serigala di rumah di New York – spesies ini langka di pasar kami dan juga merupakan hal yang baik, karena sudah ditangkap secara liar. Tapi saya akan menemukan apa yang lokal dan berkelanjutan dan super-segar, seperti sepotong flounder yang bagus, dan saya akan memukulnya dengan bumbu Cajun sebelum memasaknya persis seperti yang diajarkan Julia Moskin kepada saya. Lalu saya akan memulaskan fillet dengan saus “Creolaise” yang luar biasa ini yang dibawa Marian Burros ke The Times pada tahun 1983 dan hidup akan menjadi luar biasa.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *