Kreasi Makanan Daging Sapi

Selamat pagi. Gabrielle Hamilton menulis tentang daging sapi carpaccio untuk The Times tempo hari, dan resepnya untuk hidangan (di atas) luar biasa – langsung dan lezat dan sedikit tegang, dengan titik-titik minyak truffle, rasa dari kedua masakan yang ia perjuangkan di restorannya, Prune di Manhattan, dan tentang kenangan Gabrielle tentang masakan yang diperkenalkan Judy Rodgers di restorannya, Zuni CafĂ© di San Francisco.

Tentu saja ceritanya tentang lebih dari sekedar daging. Ini tentang penuaan dan profesionalisme dan rasa sakit untuk musim semi, tentang mode dan budaya dan kelezatan dan mungkin juga tentang politik. Di atas segalanya, itu adalah kegembiraan membaca. Jadi lakukan itu sekarang, tolong, pertama-tama. Dan kemudian pergi ke toko untuk mengeluarkan apa yang Anda butuhkan untuk carpaccio, yang akan menyenangkan untuk dibuat karena tidak meminta Anda untuk menumbuk daging sapi dengan palu, membuat anjing ketakutan. Alih-alih, ia menulis, “Saya suka metode yang lebih lembut dan tidak terlalu berisik untuk menyetrika dengan rata dan tipis dengan beberapa pukulan keras pada rolling pin.”

Tapi hei, saya mengerti jika daging sapi atau minyak truffle bukan selai Anda. Anda bisa membuat mousseline telur dadar sebagai gantinya, atau salad farro dengan gaya restoran Charlie Bird di Manhattan. Anda bisa membuat sup kimchi. Anda dapat meledakkan pikiran anak-anak, pasangan, teman sekamar atau tetangga, dan membuat kue cokelat keriput raksasa untuk makan malam karena kadang-kadang itulah yang disebut pada malam seperti ini, dengan susu dingin atau Champagne.

Udang Scampi! Tender ayam! Schnitzel babi! Salmon dan papillote! Masak apa yang membuat Anda bahagia. Berikut ini sebuah contoh: Minggu ini, saya benar-benar akan membuat resep baru yang hebat ini untuk bersulang kembang kol murahan yang diadaptasi Julia Moskin dari nomor Ina Garten.

Ada ribuan resep lain untuk dipilih malam ini dan dalam beberapa hari, bulan, dan tahun mendatang. (Ya, kami memerlukan langganan untuk mengakses semuanya. Dukungan Anda memungkinkan kami untuk melanjutkan.)

Anda juga dapat mengunjungi kami di halaman Instagram, Twitter, dan Facebook kami. Juga, kami baru-baru ini meluncurkan halaman YouTube kami, yang merupakan tempat yang baik untuk melihat apa yang kami bangun dengan cara pengembangan resep.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *